A faire de préférence en été, mais difficile d'y résister…

Mini feuilletés chèvre romarin accompagnés

d'une petite salade à la vinaigrette délicieusement légère...

INGREDIENTS pour 4 pers.

VINAIGRETTE

6 à 8 petites tomates cerises

1/2 poivron rouge

un bon vinaigre balsamique

huile d'olive au basilic

Fleur de sel

FEUILLETES

2 carrés de pâte feuilletée. (en grande surface)

Chèvre frais

2 branches de romarin

poivre 

Quelques graines de pavot

miel liquide

mâche

                    On attaque !

Préparer la vinaigrette  à l'avance. 

Couper les tomates cerises en 4 et découper des dés de poivron rouge. Mettre le tout dans un récipient (type bocal en verre qui se ferme). Verser dessus 3 à 4 cuillère à s. de vinaigre balsamique et une cuillère à s. d'huile d'olive. Saler.

Bien mélanger et tasser la préparation en s'assurant que le liquide recouvre juste les dés de légumes.

Pas besoin de les noyer…

Le jus des petits légumes va venir adoucir l'acidité du vinaigre.

Refermer le pot de vinaigrette et le mettre au réfrigérateur au moins une heure avant de servir.


Préchauffer le four.

Diviser les carrés de pâte feuilletée en 4. Déposer au centre de chaque petits carrés une petite cuillère de chèvre et quelques brins de romarin. Poivrer.

Refermer les feuilletés en ramenant les coins au centre. Coller les ensemble ainsi que les bords avec un peu d'eau. Parsemer les feuilletés de graines de pavot.

Mettre à cuire au four en suivant les instructions sur le paquet de pâte feuilletée.

Servir les feuilletés encore chauds avec un peu de mâche assaisonnée de la vinaigrette et des petits dés de légumes.

Mettre à disposition du miel liquide à verser sur les feuilletés encore chauds et...

… Savourez.