Papillottes de thon à la mangue
Pour 4 personnes :
Marinade :
2 Gousses d'ail
3 c. à s. de Jus de citron vert
3 c. à s. Julienne de légumes surgelée / papillotte
4 Steaks de thon surgelés
2 Tranches de mangue.
4 grosses c.à s. de Chutney de mangue 2 Oignons rouges (nouveaux ou pas...)
2 Echalottes
2 pincées de Piment d'Espelette
2 c. à s. Sauce soja
2 c. à c. Gingembre
sel.
Décongeler les steaks de thon et les faire mariner au frigo avec le citron vert et les gousses d'ail coupées en 4.
Préchauffer le four à 220°.
Pendant ce temps, émincer les tranches de mangues, les oignons et les échalottes. Les faire compoter
10 mn à feu très doux avec la sauce soja, le piment d'Espelette et le gingembre.
Décongeler à feu doux la julienne de légumes dans une poêle. Poser sur le plan de travail 4 grands rectangles de papier alu ou sulfurisé.
Déposer au centre de chaque rectangle 3 c. à s. de julienne de légumes en tas. Poser par dessus un steak de thon, saler. Le tartiner de chutney de mangue et déposer dessus la compotée de mangue et d'oignons.
Fermer hermétiquement les papillotes et les enfourner 10 mn.
Eteindre le four et laisser reposer les papillotes encore 5 mn.
Ouvrir et ... Déguster.
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